Dourado com creme de espinafre e batata doce frita
Dourado com Creme de Espinafre e Batata Doce Frita
Poucos pratos conseguem unir tanta leveza, sabor e contraste de texturas como essa receita. O peixe dourado, macio e suculento, ganha a companhia de um creme de espinafre aveludado e da crocância irresistível da batata doce frita.
É um prato que equilibra o frescor do mar, a cremosidade dos vegetais e o toque adocicado da batata — uma combinação simplesmente deliciosa.
Ingredientes
500g de dourado FishStorm
1 batata-doce grande, cortada em palitos
1 maço de espinafre picado grosseiramente
300ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 cebola grande picada em cubinhos
Manteiga
Azeite
Especiarias a gosto
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Creme de espinafre
Refogue a cebola com um fio de azeite até ficar transparente.
Acrescente o espinafre e deixe murchar bem. Reserve.
Misture o leite frio com o amido de milho, sal e pimenta. Assim que dissolver, despeje na panela do espinafre e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme.
2. Peixe suculento
Tempere o dourado com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira quente com azeite e um pouco de manteiga, sele o peixe até dourar dos dois lados. O interior deve permanecer macio e úmido.
3. Batata doce crocante
Misture os palitos de batata com azeite, sal, especiarias a gosto e uma colher de café de amido de milho.
Leve à airfryer por 15 minutos a 180 °C ou, se preferir, frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
Finalize o peixe com um fio de azeite cítrico (infusionado com limão-siciliano) — isso realça o frescor do dourado e dá um toque gourmet irresistível.
