Risoto de limão siciliano
com atum selado no gergelim
Risoto de limão siciliano com atum selado no gergelim
Um prato elegante, equilibrado e absolutamente inesquecível! O frescor do limão siciliano, o cremoso do risoto e a crocância do atum com gergelim fazem dessa receita uma explosão de sabores. Perfeita para impressionar — e nem é difícil de fazer!
Além disso, trata-se de um prato com ótimo custo-benefício e resultado digno de restaurante, pronto para brilhar no seu almoço de domingo ou impressionar em um jantar especial.
E o melhor? Aqui usamos a anchova inteira da FishStorm, sinônimo de qualidade e frescor direto do mar para a sua mesa.
Ingredientes
🧂 Ingredientes:
1 talo de alho-poró
2 cebolas
1 cenoura grande
5 dentes de alho
Azeite de oliva
100g de manteiga
Suco de 2 limões sicilianos
300g de arroz arbório
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200ml de vinho branco seco
Gergelim preto e branco
2 postas de atum fresco
150g de parmesão ralado
Modo de Preparo
Comece pelo caldo caseiro: corte o alho-poró, a cenoura e 1 cebola em pedaços grandes. Ferva com 1 litro de água por cerca de 15 minutos e mantenha quente.
Em outra panela, doure a outra cebola picada no azeite.
Acrescente o arroz arbório e refogue levemente.
Adicione o vinho branco e, aos poucos, vá incorporando o caldo quente, mexendo sempre até atingir o ponto do risoto (al dente ou mais cremoso, a seu gosto).
Enquanto isso, esprema o suco dos dois limões sicilianos e reserve.
Tempere as postas de atum com sal e pimenta. Passe azeite por fora e empane no gergelim.
Em uma frigideira bem quente com azeite, sele o atum por 1 minuto e meio de cada lado. Se preferir mais passado, deixe um pouco mais.
Quando o risoto estiver quase pronto, adicione a manteiga, o suco dos limões e o parmesão. Misture bem até ficar super cremoso.
Finalize com raspas da casca do limão (apenas a parte amarela!) por cima do prato.
Sirva imediatamente com o atum por cima ou ao lado.
É refrescante, sofisticado e surpreendente — uma receita que vale cada garfada.
