Tamboril acompanhado de berinjela assada com teriyaki, vagem e damasco grelhado
Tamboril com Berinjela Teriyaki, Vagem e Damasco Grelhado: uma combinação surpreendente de sabores
O tamboril é um peixe de carne firme e sabor suave, perfeito para combinações criativas e pratos de apresentação impecável. Nesta receita, ele é acompanhado de berinjela caramelizada no teriyaki, vagem levemente tostada e damascos frescos grelhados na manteiga. Uma explosão equilibrada de doce, salgado e umami para encantar o paladar.
O tamboril FishStorm garante frescor e textura impecável, tornando essa experiência gastronômica ainda mais especial.
Ingredientes
Serve 2 pessoas:
500 g de tamboril FishStorm
1 berinjela grande
200 g de vagem
1 damasco fresco
50 ml de molho teriyaki
Azeite de oliva a gosto
1 colher de sopa de manteiga (mais um pouco para grelhar o damasco)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
1. Asse a berinjela
Corte a berinjela ao meio e faça riscos internos para facilitar a penetração do molho. Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino. Asse na airfryer ou forno a 180 °C por 10 minutos. Retire, pincele o molho teriyaki e volte por mais 5 minutos a 200 °C para caramelizar.
2. Prepare a vagem
Corte a vagem ao meio e salteie em uma frigideira com um fio de azeite, em fogo médio, até atingir o ponto desejado (mais crocante ou macia, conforme o gosto).
3. Grelhe o tamboril
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e 1 colher de sopa de manteiga até ficar bem quente. Doure o tamboril de ambos os lados até que fique dourado por fora e macio por dentro.
4. Grelhe o damasco
Corte o damasco em fatias médias e grelhe rapidamente na manteiga, apenas até dourar levemente. Esse processo é rápido, então fique atento para não queimar.
O tamboril tem sabor delicado e combina muito bem com molhos adocicados como o teriyaki. Experimente também com manga ou abacaxi grelhado para variações tropicais.
