Arroz de brócolis com congro rosa e molho de manteiga, alcaparras e champignon
Arroz de Brócolis com Congro Rosa e Molho de Manteiga, Alcaparras e Champignon
Um prato que une leveza e sofisticação: o arroz de brócolis dá frescor e cor, enquanto o congro rosa grelhado ganha ainda mais vida com o molho amanteigado de alcaparras e champignon. Uma combinação perfeita para um jantar especial a dois.
Ingredientes
500g de congro rosa FishStorm
150g de arroz branco
1 brócolis (talo, folhas e flores)
½ cebola picada
5 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de champignon em conserva (sem a salmoura)
2 colheres de sopa de manteiga
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. O arroz de brócolis
Cozinhe o brócolis inteiro (talo, folhas e flores) até ficar al dente.
Separe o talo e as folhas, bata no liquidificador com 500 ml de água e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
Acrescente o arroz, misture bem e adicione a água batida com o brócolis.
Cozinhe normalmente. Nos últimos 5 minutos, junte as flores do brócolis.
2. O peixe
Tempere o congro rosa com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira quente com azeite, grelhe o peixe até dourar dos dois lados, mantendo a carne macia por dentro.
3. O molho
Misture a manteiga, as alcaparras e o champignon.
Leve ao micro-ondas por 40 segundos até a manteiga derreter e formar o molho.
Se quiser dar um toque extra de frescor, finalize com raspas de limão siciliano sobre o peixe antes de servir.
