Dourado com Legumes e Crispy de Bacon
Dourado com Legumes e Crispy de Bacon
Quer um prato cheio de cor, sabor e equilíbrio? Essa receita é perfeita: o dourado, macio e suculento, contrasta com a leveza dos legumes salteados e o toque crocante e salgado do bacon. Um prato fácil de preparar, mas com cara de restaurante!
Ingredientes
500g de dourado FishStorm
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
6 tomatinhos-cereja
100g de bacon
1 cenoura em tiras ou rodelas
Brócolis a gosto
Couve-flor a gosto
Manteiga
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Legumes no ponto certo
Ferva água com sal.
Cozinhe a couve-flor e o brócolis até ficarem macios, mas ainda firmes.
Em outra panela, faça o mesmo com a cenoura (que tem tempo de cozimento maior).
Passe todos rapidamente na manteiga e reserve.
2. O peixe
Tempere os filés de dourado com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira quente com azeite e um pouco de manteiga, grelhe o peixe até dourar dos dois lados, mantendo a carne suculenta por dentro.
3. O crispy de bacon e os tomates
Em outra frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Na gordura que sobrou do bacon, salteie os tomatinhos-cereja até murcharem levemente.
4. Molho rápido de alcaparras e azeitonas
Misture as alcaparras, as azeitonas e alguns cubinhos de manteiga.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos, até derreter. Reserve.
Se quiser deixar o prato ainda mais sofisticado, finalize com ervas frescas (como tomilho ou salsinha) e um fio de azeite extra virgem.
