Tartar de Atum
Tartar de Atum
Receita leve, sofisticada e com cara de restaurante japonês premium! Se você ama sabores frescos, texturas crocantes e um toque cítrico, o tartar de atum é a pedida perfeita. Rápido, refrescante e visualmente impecável — ideal para impressionar sem complicação!
Ingredientes
150g de atum fresco @fishstormoficial
20g de wasabi peas (triturados levemente)
10g de ceboulete picada
½ cebola roxa cortada em brunoise
1 fio generoso de azeite de oliva
Raspas de limão siciliano
Sal a gosto
10g de ovas de salmão (ikura)
Modo de Preparo
Corte o atum fresco em cubos pequenos e uniformes.
Pique os demais ingredientes em brunoise fina para manter leveza e equilíbrio no sabor.
Em um bowl, junte o atum, a cebola roxa, ceboulete, wasabi peas, azeite, raspas de limão e uma pitada de sal.
Misture delicadamente para não amassar o peixe.
Finalize com as ovas de salmão por cima, para aquele toque visual e umami marcante.
Sirva gelado, de preferência em um prato fundo ou montado com aro.
Vai bem como entrada sofisticada, harmonizado com vinho branco seco ou saquê leve.
