Truta Defumada com Paglia e Feno ao molho de Funghi Secchi
Truta Defumada com Paglia e Feno ao Molho de Funghi Secchi: elegância e sabor em um prato único
Para os amantes da alta gastronomia que não abrem mão de praticidade, essa receita de Truta Defumada com Paglia e Feno ao Molho de Funghi Secchi é uma verdadeira experiência sensorial. O sabor marcante do funghi se mistura à cremosidade do molho e à leveza da massa artesanal, enquanto a truta defumada FishStorm traz aquele toque especial de frescor e qualidade.
O resultado é um prato sofisticado, perfeito para impressionar em um jantar especial.
Ingredientes
Para servir até 2 pessoas com muito sabor, separe:
Truta defumada FishStorm
300 g de paglia e feno artesanal
100 g de funghi secchi
250 g de creme de leite
100 g de manteiga
1 maço de sálvia fresca
1 cebola
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Hidrate o funghi e prepare o aroma
Coloque o funghi secchi de molho em água morna por 30 minutos. Reserve o líquido da hidratação, que será usado para intensificar o sabor do molho.
2. Inicie o molho cremoso
Pique finamente a cebola e refogue em azeite até ficar transparente. Acrescente o funghi hidratado, o caldo reservado e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
3. Perfume com sálvia fresca
Adicione metade do maço de sálvia ao molho para liberar seu aroma herbal e fresco. Reserve a outra metade para decorar o prato na finalização.
4. Cozinhe a massa artesanal
Ferva água com sal e cozinhe o paglia e feno até ficar al dente. Escorra e misture ao molho de funghi, envolvendo bem a massa.
5. Finalize a truta defumada
Aqueça a truta defumada FishStorm no micro-ondas por cerca de 20 segundos, apenas para realçar seu aroma sem ressecar. Separe um pouco do molho para servir sobre a truta.
Ao hidratar o funghi, use água morna filtrada e nunca descarte o líquido. Ele concentra o sabor terroso característico do ingrediente e é essencial para um molho mais rico e aromático.
