Para um pirão ainda mais aromático, use caldo de peixe feito em casa com cabeças e espinhas de peixe fresco FishStorm, legumes e ervas. O resultado é um sabor mais intenso e natural.
Truta Grelhada com Espinafre ao Alho e Pirão de Peixe: um clássico reconfortante com sabor do mar
Truta Grelhada com Espinafre ao Alho e Pirão de Peixe: um clássico reconfortante com sabor do mar
Nada combina mais com um almoço especial do que um peixe fresco, folhas verdes salteadas e um bom pirão. Essa receita de Truta Grelhada com Espinafre ao Alho e Pirão de Peixe é perfeita para quem busca um prato equilibrado, nutritivo e cheio de sabor. A truta FishStorm garante frescor e qualidade, enquanto o espinafre traz leveza e o pirão aquece o coração.
Prepare-se para um prato que vai da simplicidade caseira à sofisticação de restaurante, tudo no mesmo garfo.
Ingredientes
Para servir até 2 pessoas, separe:
1 truta inteira FishStorm
1/2 maço de espinafre fresco
500 ml de caldo de peixe já coado
± 100 g de farinha de mandioca
1 limão Tahiti
1 dente de alho
Azeite de oliva extra virgem
Coentro fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere a truta com frescor cítrico
Passe o suco do limão Tahiti por toda a truta, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.
2. Prepare o pirão cremoso
Leve o caldo de peixe ao fogo e, quando começar a ferver, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Ajuste a quantidade até chegar na consistência desejada. Para um toque especial, adicione alguns pedacinhos de peixe. Finalize com coentro picado e reserve aquecido.
3. Grelhe a truta com pele crocante
Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite. Coloque a truta com a pele para baixo e deixe dourar até ficar crocante. Vire cuidadosamente e doure o outro lado.
4. Salteie o espinafre ao alho
Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione o alho esmagado. Quando começar a soltar aroma, coloque o espinafre lavado e seco. Salteie até murchar, tempere com sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo.
