Vinagrete de Polvo
Vinagrete de Polvo FishStorm: refrescante, sofisticado e perfeito para compartilhar
Leve, vibrante e cheio de personalidade, o vinagrete de polvo é um prato que une a tradição dos frutos do mar com um toque moderno de acidez, doçura e frescor. Ideal como entrada para dias quentes ou como petisco sofisticado para servir com pães artesanais e torradinhas crocantes.
E com o polvo FishStorm, o sabor e a textura ganham outro nível: macio, bem cozido e de qualidade premium — exatamente como deve ser.
Ingredientes
1 polvo pequeno FishStorm
1/2 cebola roxa (cortada bem fininha)
1 colher de sopa de pimentão amarelo ou vermelho (bem picado)
1 tomate sem pele e sem sementes, picadinho
Salsinha ou coentro fresco, a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou maçã
1 colher de sopa bem generosa de mel
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de raspas de limão (siciliano ou tahiti)
Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o polvo com carinho
Em uma panela convencional, coloque o polvo e cubra com água. Adicione 1 cebola cortada grosseiramente e 2 folhas de louro. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que esteja macio (o tempo pode variar de acordo com o tamanho do polvo).2. Corte e reserve os ingredientes
Enquanto o polvo cozinha, corte finamente a cebola roxa, o pimentão e o tomate. Pique a salsinha ou coentro e separe os demais ingredientes.3. Misture e tempere
Depois de cozido, corte o polvo em pedaços pequenos e misture com os vegetais picados. Adicione o vinagre, o mel, o azeite, as raspas de limão e o sal. Misture bem até incorporar todos os sabores.4. Deixe marinar
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso intensifica o sabor e garante uma textura ainda mais suculenta.
Sirva com torradinhas, pão de fermentação natural ou até como recheio de mini tapiocas e wraps. Fica delicioso com uma taça de vinho branco leve ou espumante brut.
