Escondidinho de Caranguejo
Escondidinho de Caranguejo com Provolone: cremoso, crocante e surpreendente
Que tal sair do óbvio com um prato reconfortante, cremoso e cheio de personalidade? O Escondidinho de Caranguejo com Provolone é a receita ideal para impressionar sem complicação. Com raízes macias, camada de requeijão, queijo gratinado e a inconfundível carne de caranguejo FishStorm, essa combinação é um verdadeiro abraço no prato.
O resultado? Uma explosão de sabor e textura que vai conquistar qualquer paladar.
Ingredientes
500g de raízes (sugestão: batata asterix e mandioquinha)
350g de carne de caranguejo ou siri FishStorm
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
200g de requeijão cremoso
100g de queijo provolone ralado
1/3 de xícara de salsinha fresca picada
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare o purê de raízes
Cozinhe bem as batatas e mandioquinha até que fiquem bem macias. Amasse ainda quentes, formando um purê liso. Misture com a manteiga e 50g do queijo provolone ralado. Reserve.2. Refogue o recheio de caranguejo
Aqueça uma boa quantidade de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne de caranguejo FishStorm e refogue por 3 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Misture e reserve.3. Monte o escondidinho
Em um refratário próprio para forno, coloque o refogado de caranguejo como primeira camada. Sobre ele, adicione colheradas generosas de requeijão e espalhe com uma espátula. Cubra tudo com o purê de raízes reservado.4. Finalize e leve ao forno
Polvilhe os 50g restantes do provolone ralado por cima do purê e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, até o topo ficar dourado e crocante — cerca de 15 a 20 minutos.
Sirva com uma salada verde leve ou arroz branco para acompanhar. Se quiser um toque extra de acidez, finalize com raspas de limão-siciliano por cima do prato ao servir.
