Lombo de pirarucu grelhado
Lombo de Pirarucu Grelhado com Purê de Couve-Flor, Espaguete de Palmito Pupunha e Molho de Tucupi
O pirarucu é conhecido como o gigante da Amazônia e uma das proteínas mais nobres da culinária brasileira. Sua carne macia, sabor marcante e versatilidade permitem criações sofisticadas como essa: lombo de pirarucu grelhado, servido com purê de couve-flor, espaguete de palmito pupunha com camarões VM e um delicado molho de tucupi.
Um prato elegante, equilibrado e cheio de brasilidade, perfeito para impressionar à mesa.
Ingredientes
Para 1 porção bem servida, você vai precisar de:
250g de lombo de pirarucu
6 camarões VM limpos
150g de espaguete de palmito pupunha
400g de couve-flor
200g de brócolis
60ml de tucupi
150g de creme de leite fresco
100ml de leite de coco
2 dentes de alho picados
Suco de ½ limão
Azeite de oliva extravirgem
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere e grelhe o pirarucu
Tempere o lombo de pirarucu com flor de sal, pimenta-do-reino e limão. Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, grelhe por 2 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e manter o interior suculento.
2. Prepare o molho de tucupi
Na mesma frigideira, refogue os dentes de alho até dourar levemente. Adicione o tucupi e o creme de leite, mexendo bem. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
3. Faça o purê de couve-flor
Cozinhe a couve-flor em leite até ficar macia. Bata no processador com um pouco do líquido do cozimento até obter textura cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
4. Espaguete de palmito com camarões
Sele rapidamente os camarões VM em uma frigideira quente. Acrescente o leite de coco e o espaguete de palmito pupunha previamente cozido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um toque de limão.
Para receitas sofisticadas como essa, a escolha do peixe faz toda a diferença. O pirarucu FishStorm traz qualidade premium e frescor garantido, realçando cada detalhe desse prato que une técnica, tradição e a força dos sabores amazônicos.
