Arroz Basmati de Tamboril
Arroz Basmati de Tamboril: cremoso, aromático e com um toque especial de mar
O arroz basmati é conhecido pelo seu perfume único e grãos longos e soltinhos. Nesta receita, ele ganha o sabor intenso do tamboril, a cremosidade do leite de coco e a cor vibrante do azeite de dendê. Finalizado com coentro fresco e flocos de peixe defumado, é um prato sofisticado e cheio de personalidade.
O tamboril FishStorm garante textura firme e suculenta, mantendo todo o frescor do mar em cada garfada.
Ingredientes
Serve 2 pessoas:
500 g de tamboril FishStorm
1 berinjela grande
200 g de vagem
1 damasco fresco
50 ml de molho teriyaki
Azeite de oliva a gosto
1 colher de sopa de manteiga (mais um pouco para grelhar o damasco)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a base aromática
Pique a cebola, o alho e o tomate em cubos pequenos. Refogue em uma frigideira com azeite, em fogo médio, até que amoleçam e liberem aroma. Acrescente um pouco de água sempre que necessário para evitar queimar e cozinhar até formar uma pasta espessa e saborosa.
2. Cozinhe a cenoura
Em uma panela com água e sal, cozinhe a cenoura cortada em cubos pequenos até ficar macia. Escorra e reserve.
3. Prepare o arroz
Em outra panela, refogue alho e cebola no azeite, adicione o arroz basmati e cozinhe até ficar soltinho. Reserve.
4. Cozinhe o peixe
Quando a base de legumes estiver pronta, adicione a cenoura cozida, o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem e acrescente as postas de tamboril. Cozinhe até que estejam firmes, virando delicadamente para não desmanchar. Retire o peixe e reserve.
5. Finalize o arroz
Misture o arroz basmati à frigideira com o molho, ajustando o sal e a pimenta. Acrescente o coentro picado e mexa delicadamente.
Para um toque ainda mais intenso, experimente acrescentar algumas gotas de suco de limão siciliano antes de servir. Isso realça o frescor do tamboril e equilibra a untuosidade do prato.
