Risoto de frutos do mar
Risoto de Frutos do Mar: um clássico cheio de frescor e sofisticação
Se existe um prato que une a riqueza dos sabores do mar com a cremosidade da cozinha italiana, esse prato é o risoto de frutos do mar.
Perfeito para encontros especiais ou aquele almoço de domingo em família, ele é intenso, elegante e acolhedor.
Com camarões suculentos, lulas macias, mexilhões e vôngoles frescos, o resultado é um prato marcante que conquista tanto pelo sabor quanto pelo aroma irresistível.
Ingredientes
300g de mexilhão
400g de vôngole
800g de camarão FishStorm
500g de lula
Azeite extra virgem
1 cabeça de alho
4 cebolas
1 maço de coentro fresco
6 tomates sem pele
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 folhas de louro
1 kg de arroz arbóreo (ou basmati)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a base aromática
Corte as cebolas, alho, tomates e pimentões em cubinhos. Refogue tudo em uma panela grande com azeite, sal e pimenta. Reserve.
2. Frutos do mar em destaque
Em outra panela, refogue a lula e o camarão com azeite, sal e pimenta até ficarem levemente dourados. Reserve.
3. O risoto ganha forma
Na panela dos vegetais, adicione o arroz e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente água quente (com sal) até cobrir dois dedos acima do arroz. Vá adicionando mais água aos poucos, conforme necessário.
4. Hora do mar entrar na panela
Quando o arroz estiver cozido pela metade, acrescente os vôngoles, mexilhões e as folhas de louro. Mexa suavemente para integrar os sabores.
5. Finalização cremosa
Quando faltarem cerca de 3 minutos para o arroz atingir o ponto, junte a lula, os camarões e 2/3 do coentro picado. Mexa até ficar cremoso e no ponto perfeito.
Quer deixar seu risoto ainda mais cremoso? Finalize com um fio de azeite extra virgem e uma colher de manteiga gelada antes de servir. Esse truque italiano realça os sabores e traz uma textura aveludada incrível.
