Coxinha de camarão com catupiry
Coxinha de Camarão com Catupiry: crocância por fora, cremosidade por dentro
Se tem um salgado que conquista corações por onde passa, é a coxinha. E quando o recheio é feito com camarões frescos e catupiry cremoso, o resultado é simplesmente irresistível. Essa versão gourmet eleva o clássico brasileiro, trazendo todo o sabor do mar com a suculência dos camarões VG FishStorm.
Ingredientes
10 camarões VG FishStorm
1 alho-poró
1 cebola
1 cenoura
1 copo de leite
2 colheres de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de páprica doce
300g de catupiry
200g de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Faça o caldo de camarão
Em uma panela, coloque as cascas e cabeças dos camarões junto com o alho-poró, a cebola, a cenoura e a páprica doce, tudo cortado em pedaços grandes. Deixe ferver por 20 minutos.
Nos últimos 5 minutos, adicione os camarões inteiros, retire após esse tempo e reserve. Coe o caldo e separe 500ml, ajustando o tempero com sal e pimenta.
2. Prepare a massa
Em outra panela, leve ao fogo o leite, a manteiga e o caldo de camarão até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
Deixe esfriar, depois sove até a massa ficar macia e lisinha.
3. Modele e recheie
Abra pequenas porções da massa em discos, recheie com um camarão e uma colher de catupiry, e feche em formato de coxinha. Passe as coxinhas em água e depois na farinha de rosca para empanar.
4. Hora de fritar
Frite em óleo quente até dourar ou leve à airfryer para uma versão mais leve.
Essa receita também pode ser feita com camarões VM, que facilitam o manuseio e ficam igualmente deliciosos.
