Spaghetti com Bottarga Gold
Spaghetti Nero di Seppia com Bottarga Gold: elegância em cada garfada
Poucos pratos conseguem unir tanta sofisticação com simplicidade no preparo como este Spaghetti Nero di Seppia com Bottarga Gold.
A cremosidade do azeite com alho, a intensidade da bottarga e o frescor da salsinha criam uma combinação única, ideal para um jantar especial ou para surpreender quem você ama.
E claro: a Bottarga Gold é a estrela do prato, elevando a massa a um nível gastronômico inesquecível.
Ingredientes
Para servir até 4 pessoas, separe:
400g de spaghetti nero di seppia (massa com tinta de lula)
100g de Bottarga Gold ralada
250ml de azeite de oliva extravirgem
8 dentes de alho cortados em finas fatias
1 punhado de salsinha fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
1. Perfume o azeite
Em uma frigideira larga, coloque o azeite e o alho em fatias.
Deixe em fogo baixo até que o alho fique transparente, sem dourar. Esse processo libera um aroma delicado e evita amargor.
2. Prepare a massa
Enquanto isso, cozinhe o spaghetti nero di seppia em água abundante com sal até ficar al dente.
Reserve uma concha da água de cocção antes de escorrer a massa.
3. Incorpore a Bottarga Gold
Com o alho ainda quente no azeite, aumente um pouco o fogo apenas para amornar, desligue e acrescente a bottarga ralada (reserve 3 colheres de sopa para a finalização).
Misture bem até que se forme uma base cremosa.
4. Transforme em molho
Adicione a água de cocção reservada e mexa até obter uma textura homogênea e sedosa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Finalize com frescor
Junte a massa e a salsinha fresca picada, misturando bem para que o spaghetti absorva o molho.
A Bottarga Gold é um ingrediente nobre, capaz de transformar qualquer receita em uma experiência gastronômica inesquecível.
Experimente combiná-la não apenas com massas, mas também com peixes grelhados, saladas frescas ou até mesmo sobre um ovo pochê.
