Carpaccio de vieira

Ingredientes para duas pessoas:

500g de vieira FishStorm
1 limão siciliano
Flor de sal
Azeite trufado
Pimenta do reino
Broto ou flor comestível

Preparo:

Descongele as vieiras lentamente (deixe na geladeira de um dia para o outro). Lave em água corrente e seque bem. Escolha a sua faca mais afiada e corte as rodelas mais finas que você conseguir. Agora basta colocá las em um prato e temperar com algumas gotas do suco do limão, azeite trufado, sal, pimenta do reino e raspas da casca do limão. Gosto de usar as flores e os brotos para enfeitar o prato. Aproveite esse deleite para o paladar!


Receita pela nossa chef @vturqueto